2017 год, №3

Содержание выпуска
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПИТАНИЯ ВЗРОСЛОГО НАСЕЛЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ ХАКАСИЯ С НИЗКИМИ ЭНЕРГОТРАТАМИ
Кондрашова Екатерина Александровна
Стр. 10 — 18
В статье отражены статистические данные о потреблении пищевых продуктов населением Республики Хакасия. Приведен анализ фактического питания взрослого населения с низкими энерготратами по показателям пищевой адекватности. Изложены предложения по оптимизации питания.
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ продуктов питания на территории Республики Хакасия
Кондрашова Екатерина Александровна
Стр. 19 — 24
В статье отражены результаты исследований на территории Республики Хакасия продуктов питания по показателям химической безопасности. Установлена величина неканцерогенного риска в связи с потреблением пищевых продуктов. Приведен анализ уровней алиментарно-зависимой заболеваемости. Изложены предложения по снижению алиментарных факторов риска.
ОЦЕНКА ЭПИЗООТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ И ЭПИДЕМИЧЕСКОГО РИСКА В ЛЕСНЫХ ОЧАГАХ ГЕМОРРАГИЧЕСКОЙ ЛИХОРАДКИ С ПОЧЕЧНЫМ СИНДРОМОМ ПРИМОРСКОГО КРАЯ
Кушнарева Татьяна Валерьевна, Кумакшева Елизавета Владимировна
Стр. 25 — 38
In forest foci of hemorrhagic fever with renal syndrome (HFRS) of Primorsky Krai Amur and Hokkaido hantaviruses are circulated in the natural host population, i.e. Apodemus рeninsulae and Myodes rufocanus. The indicators of epizootic activity and their threshold values in rodent population dynamics were determined in order to forecast HFRS outbreaks. The material for the research was obtained throughout 2001-2013. The number of trap-nights was 33890. 2737 of A. peninsulae and 1643 of M. rufocanus were investigated. ELISA, RT-PCR, IFA were used for the detection of hantavirus antigen, RNA, antibodies/avidity. The parameters of epizootic activity per 100 TN (N - population, ni - infected rodents, nai - individuals with acute infection) were proposed. The results showed that the active foci of Amur viral infection are located on the slopes of the Sikhote-Alin ridge. The epizootic activity in A. peninsulae populations is characterized by the expressed cyclicity: phase I is rise, phase II is high activity, phase III is recession/low activity. Phases I and II are valid up to a year, whereas phase III is valid within a few years, determining the whole epizootic cycle. In phase I the number of rodents with an acute infection increased from summer to late autumn. In phase II the number of rodents with acute infection was considerable in spring/summer and decreased in autumn more than 3 times. In all phases of the cycle the threshold values were considerably higher for A. peninsulae, than for M. rufocanus, thus showing the former’s epidemiological role in forest ecosystems. HFRS infection rate in phases I/II of the epizootic cycle in A. peninsulae populations had two peaks: during late autumn - winter (≥ 37% of cases) and spring - first half of summer (≥ 55% of cases). The obtained threshold values of Amur hantavirus active circulation in population dynamics of the natural host allows to predict the periods of the increased risk of infection in HFRS forest foci for humans.
ВЛИЯНИЕ PН И ТЕМПЕРАТУРЫ НА АКТИВНОСТЬ И УСТОЙЧИВОСТЬ КАТАЛАЗЫ ЖМЫХА ЗАРОДЫШЕЙ ПШЕНИЦЫ
Алексеева Татьяна Васильевна, Родионов Александр Анатольевич, Калгина Юлия Олеговна, Веснина Анна Александровна, Зяблов Максим Михайлович
Стр. 39 — 46
Представлены результаты исследований касательно роли каталазы как определяющего фактора при хранении жмыха зародышей пшеницы. Рассмотрено и проанализировано влияние рН среды и температуры на активность каталазы жмыха зародышей пшеницы.
ОСОБЕННОСТИ ЭКОЛОГИЧЕСКОГО СОСТОЯНИЯ ГУМУСА И АЗОТА ЧЕРНОЗЁМОВ СТЕПНОЙ ЗОНЫ СЕВЕРНОГО КАВКАЗА
Новиков Алексей Алексеевич
Стр. 47 — 61
Цель представленной работы установить направленность и интенсивность количественных и качественных изменений гумусного и азотного состояний чернозёмов. В основу методологии исследований гумусного и азотного состояния почв положен системный подход к изучению объектов природы. Установлено, что типичные значения мощности гумусовых горизонтов чернозёмов Северного Кавказа составляют: южно-европейской фации выщелоченных 120-180, типичных 100-170, обыкновенных 70-160, южных 70-120, восточно-европейской фации южных 55-70 см. Отличительная экологическая особенность почв - низкое содержание гумуса в пахотном слое, глубокое распределение его по профилю, малая вариабельность среди каждого подтипа. Количество азота в чернозёмах региона колеблется сравнительно в широких пределах: в южно-европейской фации выщелоченных, типичных, обыкновенных 0,20-0,35%; восточно-европейской фации южных 0,22-0,30. Меньше всего азота содержат чернозёмы южные южно-европейской фации - 0,18-0,22%. Состав валового азота в основном представлен негидролизуемой фракцией - 74,2-78,9%. Материалы исследования предназначены для проектирования систем земледелия на агроландшафтной основе, специалистам занимающимся вопросами сохранения и повышения плодородия почв, охраны окружающей среды. Результаты исследования позволяют осуществлять целенаправленное воздействие на принятие решений по регулированию гумусного и азотного состояния почв, что послужит основой сохранения биоэкологического потенциала чернозёмов.
ПОЛИФУНКЦИОНАЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ ХИТОЗАНОВОГО ПРЕПАРАТА АРТАФИДИН
Шаманская Любовь Демьяновна, Бутаков Евгений Иванович
Стр. 62 — 75
The article presents testresults of the preparation Artafidinthat fightsparasitic fauna of plants, animals and birds. Artafidin effectiveness against various kinds of aphids has been estimated 96.5-100%on horticultural crops, 97.4-98%on melons and 100% on vegetable crops. The preparation has proved to be highly selective towards the beneficial fauna. No resistance to Artafidin against Aphis pomiDeg.was foundat its check studiesat a long-term apple station. Artafidin has shown 100% effectiveness against the ixodicticks Dermacentor marginatus Sulzerat a concentration of 4% while performing treatment with spray material and at a concentration of 3% while using foam. High sensitivity to Artafidin in the menoponidae Menacanthus stramineus (Nitzsch, 1818), being parasites on chickens, has been found. Ovicide effect of the preparation against the parasite ensures a prolonged protective effect. The use of Artafidin against various kinds of parasitic fauna removes a number of restrictions on the use of protection products, contributes to ecologically friendly agricultural production and cattle breeding as well as provides ecological security.
ОЦЕНКА КРИТЕРИЕВ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЦЕССА ЭКСТРАКЦИИ КОРНЕЙ И КОРНЕВИЩ ВАЛЕРИАНЫ ТУРКЕСТАНСКОЙ
Сермухамедова Ольга Владимировна, Гладух Евгений Владимирович, Сакипова Зуриядда Бектемировна, Ибрагимова Лилия Николаевна, Тлешова Гайни Байгазыкызы, Маулен Жанна Нургабыловна, Насыр Арзгуль Сонваровна
Стр. 76 — 86
Целью работы является проведение расчетов критериев эффективности технологического процесса перколяции корней и корневищ валерианы туркестанской, отработать оптимальную технологию получения густого экстракта валерианы туркестанской. Материалы и методы. В эксперименте использовали корни и корневища валерианы туркестанской, воду очищенную и спирт этиловый 96% фармакопейного качества. При определении оптимальных условий экстрагирования использовали в качестве экстрагента спирт этиловый 70 %. Метод экстракции - перколяция. Каждая фракция экстракта отбирали с шагом DER 1:1, оценивали количество сухого остатка в каждой фракции и рассчитывали основные показатели динамики процесса. Результаты. Общий выход экстрактивных веществ из 100 г сырья составил 10,79 г, что составляет более 12,44%. Максимальное количество ступеней экстракции для получения густого экстракта равно 7, дальнейшее увеличение порций экстрагента не приводит к значительному увеличению выхода готового продукта, что свидетельствует об истощении исследуемого сырья. Оптимальная технология получения экстракта густого состоит из следующих классических стадий: измельчение сырья, приготовление экстрагента, подготовка лекарственного растительного сырья, настаивание, перколяция, отстаивание, фильтрация, упаривание, упаковка и маркировка. Заключение. Таким образом на основании проведенного исследования отработана и экспериментально обоснована технология получения густого экстракта из корней и корневищ валерианы туркестанской, разработан лабораторный регламент и разработаны методики для его стандартизации.