2015 год, №1

Содержание выпуска
Параметрическая идентификация обобщенной модели Номото с помощью аппарата вариационного исчисления
Агарков Сергей Анатольевич, Пашенцев Сергей Владимирович
Стр. 7 — 11
Предложен новый подход к идентификации параметров обобщенной судовой модели Номото с использованием аппарата классического вариационного исчисления и метода наименьших квадратов.
Техническая безопасность оборудования на морских и речных судах
Бегунов Андрей Сергеевич, Баева Людмила Сандуовна
Стр. 12 — 16
Оборудование, применяемое на опасных производственных объектах или предприятиях, нуждается в обслуживании и оценке технического состояния с документальным подтверждением возможности дальнейшей безопасной эксплуатации. В статье рассматривается комплекс необходимых операций, основных положений и порядок составления заключения экспертизы технической безопасности, что позволяет в краткой и точной форме показать дефекты и дать рекомендации по обслуживанию контролируемого оборудования и его элементов.
Оценка причин повреждений обмуровок в топках судовых паровых котлов
Петров Александр Иванович
Стр. 17 — 19
Интенсивность процессов сгорания в топке парового котла оказывает значительное влияние на обмуровку. Для правильной оценки влияния сгорания необходимо знать теплофизические свойства материалов и учитывать их при выборе технологии ремонта. В статье рассматриваются некоторые экспериментальные данные с целью разработки более совершенной технологии ремонта обмуровок.
Стратегия управления движением танкера на перекрестии
Петров Сергей Олегович, Агарков Сергей Анатольевич
Стр. 20 — 24
Представлена концепция инновационной стратегии управления движением танкера при выполнении им сложного маневрирования на нефтяном терминале, находящемся в открытом море.
Моделирование движения танкера на нефтяном терминале в открытом море при управлении на перекрестии
Петров Сергей Олегович, Юдин Юрий Иванович, Холичев Сергей Николаевич
Стр. 25 — 32
Рассмотрен процесс моделирования движения танкера во время выполнения операций по погрузке нефти и нефтепродуктов на терминале, находящемся в открытом море, при использовании инновационного способа управления на перекрестии.
Оценка близости моделей наблюдаемой навигационной ситуации как многокритериальных объектов с вероятностными приоритетами
Попов Юрий Аркадьевич, Шутов Валентин Васильевич, Меньшиков Вячеслав Иванович
Стр. 33 — 36
Рассмотрен вариант расчета отношения близости двух моделей навигационной ситуации как многокритериальных объектов с вероятностными приоритетами, полученных с использованием судовой системы наблюдения.
Особенности профессиональной подготовки морских инженеров для работы в арктическом регионе
Радионовская Татьяна Ивановна, Баева Людмила Сандуовна
Стр. 37 — 40
Исследованы особенности содержания образовательной программы подготовки морских инженеров в Морской академии Мурманского государственного технического университета. Проведен анализ показателей качества профессиональной подготовки специалистов. Показано, что система морского образования в МГТУ является эффективной, а уровень подготовки инженеров позволяет выполнять задачи освоения Арктического региона.
К вопросу о безопасном несении ходовой вахты и общих требованиях к "человеческому элементу"
Смирнов Алексей Жанович
Стр. 41 — 47
В статье рассмотрены вопросы безопасности мореплавания и возможные сценарии возникновения аварийных ситуаций. Анализируются ошибки обработки информации и выбора управленческого решения при несении ходовой вахты.
Основы взаимодействия железнодорожного и водного (морского) транспорта (на примере Мурманского транспортного узла)
Соколов Александр Александрович, Соловьев Андрей Аркадьевич
Стр. 48 — 52
Представлена классификация проблем взаимодействия водного (морского) и железнодорожного транспорта на примере Мурманского транспортного узла; показаны перспективы развития технологии взаимодействия с учетом логистики транспортировок генеральных грузов в Мурманский морской торговый порт (ММТП), Мурманский морской рыбный порт и нефтеналивные терминалы Кольского залива.
Моделирование процесса швартовки к борту судна-партнера с использованием инновационного способа управления судном
Холичев Сергей Николаевич, Юдин Юрий Иванович, Петров Сергей Олегович
Стр. 53 — 59
Предложен инновационный способ швартовки одного судна к другому в условиях открытого моря. Проведен модельный эксперимент первого этапа швартовки. Доказана возможность применения предложенного способа на практике.
Моделирование процесса швартовки к борту судна-партнера на финальном этапе сближения судов "борт к борту" с использованием инновационного способа управления судном
Холичев Сергей Николаевич, Агарков Сергей Анатольевич
Стр. 60 — 65
Проведено моделирование процесса швартовки к борту судна-партнера на финальном этапе сближения судов "борт к борту" с использованием инновационного способа. Представлены результаты модельного эксперимента, подтверждающие возможность использования данного способа на практике.
Исследование содержания минеральных веществ в легком и языке одомашненного северного оленя
Бензик Илья Николаевич, Туршук Евгения Григорьевна
Стр. 66 — 68
Представлены результаты исследования минерального состава субпродуктов одомашненного северного оленя (легкое, язык); дана сравнительная характеристика содержания минеральных веществ относительно говяжьих и свиных субпродуктов.
Исследование компонентов, используемых в процессе разработки рецептур блюд из мяса одомашненного северного оленя
Богдан Елена Геннадьевна, Туршук Евгения Григорьевна
Стр. 69 — 73
Приведены графическая модель и результаты эксперимента по разработке технологии производства тушеных блюд из оленины; представлена сравнительная характеристика химического и аминокислотного состава оленины и других видов мяса.
Разработка технологии производства рыборастительных рубленых изделий
Бражная Инна Эдуардовна, Грибова Ольга Михайловна, Корчунов Валерий Валерьевич
Стр. 74 — 79
Представлена технология производства рыбных рубленых изделий с добавлением муки амаранта; определены потери при тепловой обработке; рассчитана биологическая ценность кулинарной продукции и себестоимость сырья. Разработана нормативная документация: технические условия и технологическая инструкция.
Взаимодействие желатины с хитозаном: влияние концентрации полисахарида
Воронько Николай Георгиевич, Деркач Светлана Ростиславовна, Соколан Нина Ивановна
Стр. 80 — 89
Методами капиллярной вискозиметрии, УФ спектроскопии и дисперсии светорассеяния исследовано взаимодействие между желатиной и катионным полисахаридом хитозаном с образованием стехиометричных (био)полиэлектролитных комплексов в водной фазе, pH которой меньше изоэлектрической точки желатины. Водные дисперсии комплексов характеризуются увеличением размера частиц дисперсной фазы и, соответственно, относительной вязкости по сравнению с исходными золями отдельных компонентов - желатины и полисахарида. Обсуждаются модели и механизм формирования (био)полиэлектролитных комплексов в результате электростатических взаимодействий между положительно заряженными аминогруппами хитозана и отрицательно заряженными аминокислотными остатками (глутаминовой Glu и аспарагиновой Asp кислот) желатины.
Энергоресурсосберегающий способ конвективного обезвоживания для производства вяленой рыбы
Ершов Михаил Александрович
Стр. 90 — 93
Предложен энергоресурсосберегающий способ конвективного обезвоживания для производства вяленой рыбы. Процесс обезвоживания по данному способу состоит из непрерывной начальной фазы и последующих комбинированных периодов, включающих, в свою очередь, фазы сушки и релаксации влаги в рыбе. Технический результат предложенного способа заключается в эффективном обезвоживании рыбы, снижении затрат электрической энергии, рациональном использовании теплоносителя, сбережении ресурсов работы сушильного оборудования, повышения качества выпускаемой продукции.
Термическое разложение природных полисахаридов: хитина и хитозана
Кучина Юлия Анатольевна, Долгопятова Наталия Владимировна, Новиков Виталий Юрьевич, Коновалова Ирина Никандровна, Принцева Мария Юрьевна, Сагайдачный Вадим Александрович
Стр. 94 — 99
Приведены результаты термического анализа креветочного хитина и хитозана (исследованы образцы полисахаридов, отличающиеся по степени деацетилирования). Термический анализ проведен методом дифференциальной термогравиметрии и дифференциальной сканирующей калориметрии. Рассчитана энергия активации процесса термической деструкции хитина и хитозана.
Кинетические закономерности ферментативного гидролиза белков тканей гидробионтов: эффект способа внесения фермента
Новиков Виталий Юрьевич, Деркач Светлана Ростиславовна, Широнина Анастасия Юрьевна, Мухин Вячеслав Анатольевич
Стр. 100 — 109
Изучены кинетические закономерности ферментативного гидролиза тканей атлантической трески. Для проведения гидролиза (протеолиза) был использован ферментный препарат, полученный из гепатопанкреаса камчатского краба Paralithodes camtschatica . Разработан новый метод производства белкового гидролизата на основе многократного внесения ферментного препарата (через равные промежутки времени) в реакционную смесь. Показано, что этот метод гарантирует увеличение максимальной степени гидролиза. Разработана кинетическая модель, описывающая механизм ферментативного гидролиза рыбных белков по предлагаемой технологии. Модель основана на существовании легко расщепляемых и трудно расщепляемых белковых фракций. В рамках полученной кинетической модели рассчитаны константы скорости промежуточных стадий протеолиза. Отмечено увеличение содержания свободных аминокислот (в два раза) и дисперсности в гидролизатах, полученных при многократном внесении ферментного препарата в реакционную смесь, по сравнению с гидролизатами, полученными по традиционной схеме, предусматривающей его однократное внесение.
Применение моделирования режимов тепловой стерилизации для улучшения показателей качества консервной продукции
Столянов Александр Вячеславович, Кайченов Александр Вячеславович, Маслов Алексей Алексеевич, Власов Александр Валентинович, Ерещенко Виктор Валерьевич
Стр. 110 — 116
Описаны результаты сопоставления методов оптимизации температурно-временных режимов тепловой стерилизации. Показано, что с использованием моделирования возможно значительно улучшить показатели качества готовой консервной продукции, уменьшить продолжительность процесса стерилизации и снизить энергозатраты при сохранении требуемого значения фактического стерилизующего эффекта.
Применение метода фотонной корреляционной спектроскопии для определения коэффициентов диффузии в тузлуке и толще мяса (фарша) сельди
Шуманова Мария Вячеславовна, Фатыхов Юрий Адгамович, Шуманов Вячеслав Анатольевич
Стр. 117 — 123
Исследован процесс посола рыбы с помощью метода фотонной корреляционной спектроскопии; установлено распределение концентраций поваренной соли в растворе и мясе сельди с кожей, получены коэффициенты диффузии и концентрации соли, используемые для создания математической модели технологии посола; рассмотрена возможность определения с помощью данного метода коэффициента динамической вязкости растворов и различных сред (фаршей, мяса и т.д.).
Результаты длительных натурных испытаний устройства защитного заземления нейтрали для судовых электросистем
Благинин Владимир Анатольевич, Кажекин Илья Евгеньевич, Юсып Вячеслав Михайлович, Москалюк Андрей Мирославович, Сиренко Дмитрий Павлович
Стр. 124 — 129
Приведены результаты длительных натурных испытаний устройства защитного заземления нейтрали, предназначенного для управления пожаро- и электробезопасностью судовых электросистем. Применение подобных устройств ограничивает до безопасных значений токи однофазных замыканий при одновременном снижении дуговых перенапряжений. Результаты длительных наблюдений за работой устройства в составе действующей судовой электроэнергетической системы подтвердили его эффективность.
Расчет распределения температуры в ребре постоянного поперечного сечения при радиационном отводе тепла с его поверхности
Казаков Роман Владимирович, Видин Юрий Владимирович
Стр. 130 — 133
The approximate analytical calculation method of temperature distribution along the rib with constant cross-section and radiative heat transfer on surface has been developed. The method is based on calculation of the lowest and highest parameters of the temperature field. By using the integral linearizing transformation the authors considerably decrease impact of the nonlinear term in the basic differential equation. The found analytical formulas have allowed comparatively easy calculate the maximum and minimum temperature indexes along the rib. The interval between the minimum and maximum index is minor with the minor index of the Stark number. With the Stark number increasing the interval between the minimum and maximum increases. But the arithmetical mean of these boundary temperatures is not too different from the real one.
Исследование свойств лазерных диодов при криогенных температурах
Власов Анатолий Борисович
Стр. 134 — 136
Проведен экспериментальный анализ физических и спектральных характеристик лазерных диодов при естественных и криогенных температурах.
Программное обеспечение для расчета волновых процессов в заземлителях и заземленных объектах
Куклин Дмитрий Владимирович, Селиванов Василий Николаевич
Стр. 137 — 142
В статье описано программное обеспечение, предназначенное для расчета процессов, связанных с распространением электромагнитного поля в объектах электрических сетей (опоры линий электропередачи и их заземлители, заземлители подстанций). При помощи данного программного обеспечения выполнена проверка метода моделирования произвольно ориентированных проводников, предложенного в работе Guiffaut et al. (2012) для случая с проводящей средой.
Метод контроля параметров электрического двигателя на основе анализа пусковых токов
Ремезовский Вячеслав Михайлович, Власов Анатолий Борисович, Мухалёв Валерий Алексеевич
Стр. 143 — 148
Проведен теоретический и экспериментальный анализ технического состояния электрической машины путем исследования пусковых токов. Показано, что с помощью экспресс-методики испытаний возможно с достаточной степенью точности оценить параметры электрического двигателя.
ТЕПЛОИЗОЛЯЦИОННЫЕ МАТЕРИАЛЫ НА ОСНОВЕ МИКРОКРЕМНЕЗЕМА
Суворова Ольга Васильевна, Мотина Анастасия Владимировна, Манакова Надежда Кимовна
Стр. 149 — 155
Установлена возможность получения на основе аморфного микрокремнезема волластонитсодержащей керамической матрицы и композиционных материалов на ее основе с пористыми наполнителями.
Физико-химические основы синтеза сульфида кобальта(II) в обратной микроэмульсии
Теслюк Дмитрий Александрович, Васёха Михаил Викторович, Селькина Юлия Алексеевна
Стр. 156 — 163
В работе приводятся результаты исследования устойчивости обратной микроэмульсии состава: додецилсульфат натрия (ДСН) / n-бутанол - вода - гептан при наличии в водной фазе растворенных сульфата кобальта(II) и сульфида натрия. Представлены результаты кондуктометрического и спектрофотометрического исследования микроэмульсии. Показана зависимость электропроводности и оптической плотности обратной микроэмульсии от соотношения фаз. На основании полученных результатов высказаны предположения о происходящих структурных изменениях в микроэмульсиях. Проведен термодинамический расчет, описывающий границы формирования осадка сульфида кобальта(II) в водном растворе в зависимости от pH, произведена оценка конкурирующих реакций гидролиза.