2014 год, №3

Содержание выпуска
ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ В БИОЭТИКЕ
Воронина Ирина Аркадьевна, Осиночкина Евгения Васильевна
Стр. 3 — 8
Статья посвящена вопросам правового регулирования биоэтики, как института медицинского права. В статье рассмотрены предмет отрасли медицинского права; нормативные акты, регулирующие здравоохранение; аспекты современной биоэтики, биоэтические отношения.
НОРМАТИВНО-ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ПРИМИРИТЕЛЬНЫХ ПРОЦЕДУР ПРИ РАЗРЕШЕНИИ ГРАЖДАНСКО-ПРАВОВЫХ СПОРОВ
Ерохина Елена Васильевна
Стр. 9 — 13
В статье раскрываются основные источники законодательного регулирования примирительных процедур, используемых при разрешении споров и конфликтов, возникающих в гражданско-правовой сфере. Развитие примирительных процедур является одним из приоритетных направлений совершенствования существующих в Российской Федерации механизмов урегулирования споров и защиты нарушенных прав граждан.
О ПОНЯТИИ И СУЩНОСТИ ПРАВОСУДИЯ В УГОЛОВНОМ СУДОПРОИЗВОДСТВЕ
Камардина Анжела Анатольевна
Стр. 14 — 17
В статье рассматривается вопрос о понятии и сущности правосудия в уголовном судопроизводстве, пределы действия и круг субъектов, осуществляющие правосудие. Проанализировано соотношение понятий «правосудие» с другими близкими категориями, такими как «судебный контроль» и «уголовное судопроизводство».
ПЕРСПЕКТИВЫ И НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ЖИЛИЩНОЙ ПОЛИТИКИ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ: СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА НА ФЕДЕРАЛЬНОМ И РЕГИОНАЛЬНОМ УРОВНЯХ
Ковалева Ольга Александровна
Стр. 18 — 23
В статье определены перспективы и основные направления развития государственной жилищной политики в Российской Федерации. Сделан анонс наиболее перспективных изменений жилищного законодательства необходимых для развития жилищной политики на федеральном и региональном уровнях. В результате предлагается ряд законодательных новелл, направленных на развитие жилищной политики и решение жилищной проблемы граждан, как на федеральном уровне, так и на региональном уровне на примере законодательства Оренбургской области.
СОБЛЮДЕНИЕ ПРАВИЛ ПОДСЛЕДСТВЕННОСТИ УГОЛОВНЫХ ДЕЛ
Ковалевская Наталья Владимировна
Стр. 24 — 28
Рассматриваются вопросы правоприменительной практики соблюдения правил и условий подследственности при расследовании уголовных дел, предлагается решение спорных правовых ситуаций, дается анализ правоприменительной практики.
ВРЕД, ПРИЧИНЕННЫЙ ЖИВОТНЫМИ: ПРОБЛЕМЫ ГРАЖДАНСКО-ПРАВОВОЙ ЗАЩИТЫ ПОТЕРПЕВШИХ
Летута Татьяна Владимировна, Минеев Евгений Владимирович, Шипилова Ольга Владимировна
Стр. 29 — 33
В работе на основе анализа гражданского законодательства и судебной практики выявляются пробелы правового регулирования и проблемы правоприменения, связанные с защитой потерпевших при причинении вреда животными. Формулируется авторский подход к редакции статьи 1079 Гражданского кодекса РФ, обосновывается целесообразность комплексного правового регулирования на федеральном уровне отношений, связанных с владением животными.
ЗНАЧЕНИЕ ВНУТРЕННЕГО УБЕЖДЕНИЯ СУДЬИ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ СУДЕЙСКОГО УСМОТРЕНИЯ
Марина Елена Александровна
Стр. 34 — 37
В статье рассматривается судейское (судебное) усмотрение в судебных стадиях уголовного процесса как неотъемлемая составляющая уголовно-процессуальной деятельности судьи, а также значение внутреннего убеждения судьи при применении судейского усмотрения.
ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ПО УГОЛОВНЫМ ДЕЛАМ В ОТНОШЕНИИ НЕСОВЕРШЕННОЛЕТНИХ И ЛИЦ, СТРАДАЮЩИХ ПСИХИЧЕСКИМ РАССТРОЙСТВОМ, В ЗАРУБЕЖНОМ УГОЛОВНОМ ПРОЦЕССЕ
Мищенко Елена Валерьевна
Стр. 38 — 42
В статье рассмотрены правовые доктрины уголовной юстиции в отношении несовершеннолетних и лиц, освобождаемых от уголовной ответственности или наказания в силу психического расстройства, в уголовно-процессуальном праве современных зарубежных государств (США, Франции, Германии, Нидерланд, Англии).
СООТНОШЕНИЕ АЛЬТЕРНАТИВНОГО И ВНЕСУДЕБНОГО ПОРЯДКА РАССМОТРЕНИЯ СПОРОВ: ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ АСПЕКТ
Носенко Лидия Ивановна
Стр. 43 — 44
В статье рассмотрены теоретические предпосылки использования терминов «внесудебный и альтернативный порядок рассмотрения споров». Автор предпринял попытки к анализу юрис-дикционных и неюрисдикционных органов по рассмотрению споров.
ОСВОБОЖДЕНИЕ ОТ УГОЛОВНОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ПО ДЕЛАМ О ПРЕСТУПЛЕНИЯХ В СФЕРЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Чеснокова Ольга Александровна
Стр. 45 — 48
В статье анализируется содержание нормы, предусматривающей освобождение от уголовной ответственности по делам о преступлениях в сфере экономической деятельности (ст. 76.1 УК РФ) рассматриваются юридические и технические неточности существующей редакции статьи, исследуются правоприменительные перспективы. Определяется вид данного освобождения от уголовной ответственности.
ПЛЮСЫ И МИНУСЫ РЕФОРМИРОВАНИЯ НОТАРИАТА
Шагивалеева Индира Закировна
Стр. 49 — 53
В статье проводится теоретический анализ формирования института нотариата в свете нового законодательства.
К ВОПРОСУ О СООТНОШЕНИИ УГОЛОВНОГО ПРЕСЛЕДОВАНИЯ И ОБВИНИТЕЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРОКУРОРА
Ягофаров Самат Мухамедвалеевич
Стр. 54 — 57
В статье рассматриваются теоретические аспекты соотношения уголовного преследования и обвинения как части функциональной деятельности прокурора в уголовном судопроизводстве.
СТАНОВЛЕНИЕ ПРЕДПОСЫЛОЧНОГО КОНТЕКСТА ЗНАНИЯ В АНТИЧНОМ ТЕОРЕТИЧЕСКОМ ДИСКУРСЕ
Габдуллин Ильдар Рустамович
Стр. 58 — 61
В статье рассматривается процесс осознания препосылочного познавательного контекста в различных философских дискурсах античности - в концепциях Платона, Аристотеля, Эпикура и некоторых других мыслителей античности. Проводимый теоретический анализ непосредственно связан с понятием предпосылочного знания, что позволяет связать рассматриваемую тему статьи с актуальными проблемами современной эпистемологии.
НОРМА КАК ПРЕДПОСЫЛОЧНО-РЕГУЛЯТИВНЫЙ МЕХАНИЗМ НАУЧНОГО ПОЗНАНИЯ
Хаджаров Магомед Хандулаевич
Стр. 62 — 66
Рассматривается проблема нормативности научной деятельности. Анализируются различные подходы к осмыслению природы научного познания. Критически преодолевая субъективно-релятивистские позиции относительно понимания научно-исследовательской деятельности, обосновывается мысль о нормативной «нагруженности» научно-исследовательской деятельности. Выявляются функционально-методологические особенности нормы в научном познании.
К ВОПРОСУ ИСТОРИОГРАФИИ ГОТИЧЕСКИХ ИТАЛЬЯНСКИХ ПРОЗРАЧНЫХ ЭМАЛЕЙ В ЗАПАДНОЕВРОПЕЙСКОМ ИСКУССТВОЗНАНИИ XIX-XX ВЕКОВ
Соловьева Лариса Валентиновна
Стр. 67 — 72
В статье дается анализ западноевропейской искусствоведческой литературы XIX-XX веков, посвященной проблеме изучения средневековой прозрачной эмали по серебряному рельефу. Тема прозрачных эмалей долго находилась на периферии искусствоведческих исследований, только начиная с 70-х годов XX века, она удостоилась пристального внимания специалистов по прикладному искусству.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ РАЗВИТИЯ КРИТИЧЕСКОГО МЫШЛЕНИЯ В ПРОЦЕССЕ ФИЗИЧЕСКОГО ВОСПИТАНИЯ
Витун Елена Владимировна, Витун Владимир Гаврилович
Стр. 73 — 77
Статья посвящена проблеме повышения эффективности процесса профессиональной подготовки в вузе. В статье рассматриваются особенности процесса физического воспитания как неотъемлемой части профессиональнойподготовки студентов.Рассматривается необходимость внедрения в учебный процесс образовательных технологий на примере технологии развития критического мышления.
ВНЕДРЕНИЕ СИСТЕМ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА В МНОГОУРОВНЕВОМ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ ПРОЦЕССЕ ВУЗА
Габидуллин Ильгиз Фанирович, Ямалетдинова Клара Шаиховна, Ямалетдинова Гульшат Фасимовна, Янгуразова Земфира Ахметовна
Стр. 78 — 83
В статье рассмотрены вопросы внедрения системы менеджмента качества в образовательных учреждениях. Определены пути повышения качества образовательных услуг, устанавливаются задачи руководству университета при внедрении принципов системы менеджмента качества. Обоснована необходимость улучшения качественной работы всех структур и подразделений вуза. Сделан вывод о необходимости подготовки выпускников к требованиям производства.
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ КЛАСТЕР ПОДГОТОВКИ ПЕДАГОГИЧЕСКИХ КАДРОВ
Мелекесов Геннадий Анатольевич, Ерофеева Наталья Евгеньевна
Стр. 84 — 88
В статье рассматриваются вопросы становления педагогического образовательного кластера как необходимого условия подготовки кадров для образовательных учреждений восточного Оренбуржья в условиях реформы педагогического образования в целом
ФОРМИРОВАНИЕ МОТИВАЦИИ СТУДЕНТОВ К САМОСТОЯТЕЛЬНЫМ ЗАНЯТИЯМ ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРОЙ (НА ПРИМЕРЕ ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО БЕГА)
Михеева Татьяна Михайловна, Холодова Галина Борисовна
Стр. 89 — 93
В статье рассматривается процесс формирования мотивации студентов к самостоятельным занятиям физической культурой. Раскрывается значимость оздоровительного бега в повышении уровня функционального состояния организма студента. Предложена методика формирования мотивации к физкультурно-спортивной деятельности на примере занятий оздоровительным бегом.
ПРОБЛЕМЫ СОЦИАЛИЗАЦИИ УЧАЩИХСЯ СТАРШИХ КЛАССОВ ДАГЕСТАНСКИХ ШКОЛ
Сулейманов Максим Сулейманович
Стр. 94 — 97
В статье рассматриваются проблемы социализации школьников с позиций глобализации в образовании и поликультурности образовательного пространства и среды дагестанских школ. Приводятся результаты констатирующего этапа исследования по изучению этих проблем. Раскрываются особенности этапов процесса социализации школьников в поликультурной образовательной среде.
ФЕНОМЕН ПРАВОВОГО КОНСАЛТИНГА И ЕГО АКТУАЛЬНО-ЦЕННОСТНЫЕ ОСНОВАНИЯ
Федюнина Татьяна Вячеславовна
Стр. 98 — 102
В статье рассматривается феномен консалтинга как специфического вида юридической практики, нацеленной на формирование актуально необходимой правовой культуры общества и индивида. Автор анализирует различные подходы к данному феномену (процессуально функциональный, деятельностный, профессиональный, знаниевый и аксиологический), делая акцент на ценностной стороне консалтинговой деятельности в сфере права.
АДАПТАЦИЯ ПЕРВОКУРСНИКОВ К УСЛОВИЯМ ОБУЧЕНИЯ В ВУЗЕ И ЕЕ ПСИХОЛОГО-ПЕДАГОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
Шолохова Галина Петровна, Чикова Ирина Вячеславовна
Стр. 103 — 107
Решение проблемы адаптации студента к условиям обучения в вузе представляет теоретический и практический интерес для психологии и педагогики. В статье рассматриваются психолого-педагогические особенности адаптационного процесса студентов-первокурсников, выявляются качественные различия, обосновывается детерминация, раскрывается значение проблемы и приводятся результаты психолого-педагогического исследования.
О МЕТОДАХ, ФОРМАХ И СРЕДСТВАХ ПРЕПОДАВАНИЯ ФИЛОСОФИИ В ВУЗЕ
Южанинова Екатерина Рафаэлевна
Стр. 108 — 113
Приобщение студентов к ценностям и культуре в условиях доминирования в вузе узкоспециализированного технического образования затруднено. В статье рассматривается, каким образом комбинирование методов, форм и средств преподавания философии может решить данную проблему. Использование анализа философских текстов, электронной образовательной среды и рабочих тетрадей в совокупности способствует ценностному самоопределению студента в пространстве философии и вхождению в мир культуры.
К ПРОБЛЕМЕ ПСИХОЛОГИЧЕСКОГО СОПРОВОЖДЕНИЯ СЕМЬИ КАК ПРОФИЛАКТИКИ ДЕТСКОГО СИРОТСТВА
Назаренко Евгения Владимировна, Кириенко Алла Александровна
Стр. 114 — 117
В статье представлен обзор содержания и основных направлений психологического сопровождения семьи. Дан социально-психологический портрет семей, оказываются в приюте. Показана специфика психологической работы с семьёй и детьми с целью профилактики детского сиротства.
И. ГОНЧАРОВ И Н. ГОГОЛЬ: СТРАННОСТИ СБЛИЖЕНИЯ
Грузан Ирина Евгеньевна, Петищева Виктория Анатольевна
Стр. 118 — 123
В статье делается акцент на национальном своеобразии поэтической культуры обоих мастеров слова. Гоголевские традиции и реалистический метод в литературной деятельности И. Гончарова близко соприкасающейся с творчеством Н. Гоголя.
НОВЕЛЛЫ АНДРЕЯ ДЕМЕНТЬЕВА В КОНТЕКСТЕ ЖАНРОВОЙ ТРАДИЦИИ
Миронова Е.Н.
Стр. 124 — 128
В статье рассматриваются сюжетные стихотворения А.Д. Дементьева разных лет, которые анализируются с точки зрения жанрового содержания. Анализ тем, композиции, системы персонажей, сюжета, времени, формы субъектной организации позволяет квалифицировать данные стихотворения как стихотворные новеллы. Устанавливается своеобразие новелл Дементьева в контексте жанровой традиции.
СТИХОТВОРНЫЕ ПЕРЕНОСЫ (ENJAMBEMENTS) В МИСТЕРИИ В.К. КЮХЕЛЬБЕКЕРА «ИЖОРСКИЙ»
Самотаева Наталья Александровна
Стр. 129 — 132
В статье приводятся результаты анализа стихотворных переносов в мистерии В.К. Кюхельбекера «Ижорский» с точки зрения частотности и структуры. Полученные статистические данные рассматриваются в контекстах ранней трагедии В.К. Кюхельбекера «Аргивяне» и драматических произведений А.С. Пушкина.
ОСОБЕННОСТИ МОДЕРНИСТСКОЙ ЭСТЕТИКИ ДВОЕМИРИЯ В МАЛОЙ ПРОЗЕ В. ВУЛФ И Ю. ОЛЕШИ
СпивакЛаврова Ирина Игоревна
Стр. 133 — 136
В статье рассматриваются особенности двоемирия в литературе модерна первой трети XX века на материале малой прозы английской писательницы Вирджинии Вулф и русского автора Юрия Олеши в сопоставительном аспекте.
СТАТИСТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ НЕРАВНОМЕРНОСТИ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ НАЦИОНАЛЬНОГО БОГАТСТВА ПО ТЕРРИТОРИИ РОССИИ
Лимонова Н.Г.
Стр. 137 — 141
В статье проводится анализ неравномерности распределения национального богатства по территории Российской Федерации. Решение этой задачи проводится на основе кластерного анализа субъектов федерации, при этом в качестве элементов национального богатства используются предоставляемые официальной государственной статистикой показатели, характеризующие воспроизводимый природный и человеческий капитал. На основе полученных расчетов формулируются выводы о дифференциации национального богатства по территории страны.
О ВЛИЯНИИ СМЕНЫ ЧАСОВЫХ ПОЯСОВ И ИЗМЕНЕНИЯ ВРЕМЕНИ НА ЭКОНОМИКУ РОССИИ
Яруллин Рауль Рафаэлович
Стр. 142 — 147
МОНИТОРИНГ ОРНИТОФАУНЫ ЛЕСОСТЕПНЫХ ЦЕНОЗОВ ВОЛГО-УРАЛЬСКОГО РЕГИОНА НА ПРИМЕРЕ ООПТ «ОЗЕРО ПЕСЧАНОЕ»
Артемьева Е.А., Калинина Д.А., Макаров Д.К.
Стр. 148 — 150
В течение полевых сезонов (весна и лето 2011-2013 гг.) проводились мониторинговые исследования орнитофауны на территории ООПТ «Озеро Песчаное» (Чердаклинский район Ульяновской области). Составлен фаунистический список видов птиц, выявлены гнездящиеся и кочующие виды. Впервые для данной территории было обнаружено совместное групповое поселение трех видов «желтых» трясогузок - желтой, желтолобой и желтоголовой. В настоящее время это пока единственная известная находка совместного поселения группы «желтых» трясогузок на территории Ульяновской области.
ВЛИЯНИЕ ЭЛЕКТРОН-ФОНОННОГО ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ НА ОБРАТНЫЕ ВОЛЬТАМПЕРНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ P-N-ПЕРЕХОДОВ
Булярский С.В., Жуков А.В., Игошина А.А.
Стр. 151 — 154
В работе показана важная роль электрон-фононного взаимодействия при формировании величины обратного тока. Избыточные обратные токи обусловлены ускорением термической эмиссии в сильных электрических полях. Это ускорение усиливается под действием электрон-фононного взаимодействия. В работе разработан алгоритм расчета величины обратных токов на основании данных, полученных из анализа вольтамперных характеристик.
СОВРЕМЕННЫЕ ПОДХОДЫ К КОМПЛЕКСНОМУ ЛЕЧЕНИЮ БЛЕФАРИТОВ ДЕМОДЕКОЗНОЙ ЭТИОЛОГИИ
Канюков В.Н., Банников В.К., Мальгина Е.К.
Стр. 155 — 158
Хронические блефариты демодекозной этиологии относятся к одним из самых распространенных заболеваний век. Данное заболевание требует длительного, специфического и комплексного лечения. Выявлено 200 пациентов с диагнозом «Демодекозный блефарит».Основной группе было проведено лечение по 4-х дневной схеме с применением «Бензилбензоата», крема «Уни-дерм» и «Эмолиум». Контрольной группе проведено лечение по 45-дневной схеме с применением спиртовой настойки календулы, геля «Гликодем» и капель «Витабакт». Выявлено, что 4-х дневная схема эффективнее, сокращает сроки лечения и снижает риск рецидивирования.
ОСОБЕННОСТИ МОРФОЛОГИЧЕСКОГО СТРОЕНИЯ И ВОЗМОЖНОСТИ ХИРУРГИЧЕСКОЙ КОРРЕКЦИИ ФОРМЫ И ПАРАМЕТРОВ ГЛАЗНОЙ ЩЕЛИ (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ)
Каган Илья Иосифович, Канюков Владимир Николаевич, Трубина Ольга Михайловна, Мясникова Евгения Александровна
Стр. 159 — 163
Пластика наружного угла глаза до сих пор является недостаточно изученным направлением. Нормальная топография глазной щели с анатомическими ориентирами верхнего и нижнего века является основой определения патологии век и указывает выбор методики хирургического вмешательства. Предложенный метод увеличения размеров глазной щели - частичная дозированная кантотомия с местной пластикой - сохраняет неповрежденную конъюнктиву, тем самым обеспечивая оптимальную адаптацию раны и снижая риск послеоперационных осложнений.
СИСТЕМА ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
Куприянов Алексей Викторович
Стр. 164 — 167
Ужесточение требования к производителям пищевой продукции, ее качеству и безопасности, вступление России в Таможенный союз и ВТО, требует внедрения на пищевых предприятиях, эффективных систем менеджмента качества и обеспечения безопасности, как для человека, так и окружающей среды, на основе требований международных стандартов. Предложен вариант решения по разработке и внедрению системы качества и безопасности пищевых продуктов на основе международных стандартов.
ОБ ЭФФЕКТИВНОСТИ АЛГОРИТМОВ ПЛАНИРОВАНИЯ ЗАДАЧ УПРАВЛЕНИЯ ПОТОКАМИ ДАННЫХ ОБЛАЧНЫХ ГРИД-СИСТЕМ
Полежаев Петр Николаевич
Стр. 168 — 172
В статье представлены результаты исследования с помощью симулятора облачной грид-системы разработанных алгоритмов планирования задач Backfill SDM и Backfill MDM в сравнение с существующим распространенным алгоритмом Backfill FF. Исследование показало преимущество алгоритма Backfill SDM по критериям производительности и сбалансированности. Дополнительно было проведено исследование сочетания данного алгоритма с обычным и разработанными реактивным и проактивным методами управления потоками данных в программно-конфигурируемой сети, которое показало преимущество комбинации Backfill SDM с проактивным методом. Сочетание алгоритма Backfill SDM с проактивным методом управления потоками данных может быть рекомендовано для практического внедрения в системы управления реальных вычислительных систем - кластеров и грид-систем.
АЛГОРИТМ НЕЧЕТКОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССОМ ВАРКИ СТЕКЛА
Суликова Валентина Александровна
Стр. 173 — 179
В данной статье предложен алгоритм нечеткого управления процессом варки стекла, построена математическая модель стекловаренной печи, произведен анализ преимуществ и недостатков системы управления с ПИД-регуляторами, четкими и нечеткими регуляторами.
СПОСОБЫ ШИРОТНО-ИМПУЛЬСНОЙ МОДУЛЯЦИИ НА ОСНОВЕ СРАВНЕНИЯ СИНХРОНИЗИРУЮЩИХ СИГНАЛОВ С СИГНАЛАМИ МОДУЛЯЦИИ МАТРИЧНЫХ ПРЕОБРАЗОВАТЕЛЕЙ ЧАСТОТЫ
Федоров Сергей Витальевич, Бондарев Андрей Владимирович
Стр. 180 — 186
В данной статье представлен способ формирования выходного напряжения матричных преобразователей частоты, основанный на циклическом подключении нагрузки поочередно к каждой из фаз источника. Приведены зависимости для моделирующих и синхронизирующих функций. Представлена функциональная схема многоканальной системы управления ключами матричного преобразователя.
ВЛИЯНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ НА КАЧЕСТВО ЗЕРНОВОГО ХЛЕБА, ВЫПЕКАЕМОГО ЭЛЕКТРОКОНТАКТНЫМ СПОСОБОМ
Явкина Дина Ильдаровна, Сидоренко Галина Анатольевна, Попов Валерий Павлович, Зинюхин Георгий Борисович, Краснова Мария Сергеевна
Стр. 187 — 194
Проведены исследования влияния технологических параметров на качество зернового хлеба, выпекаемого электроконтактным (ЭК) способом. Установлено влияние шелушения, длительности замачивания зерна, степени измельчения и продолжительности брожения зерновых полуфабрикатов на качество зернового хлеба ЭК-выпечки.