Промышленное производство вина. Ч. 1

Баланов П.Е., Смотраева И.В.
Промышленное производство вина. Ч. 1
Приобрести в личное пользование
Баланов П.Е., Смотраева И.В.
Издательство:
Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики
Год:
2016
Страниц:
90 страниц
Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура

Чтение книги недоступно

Для доступа к чтению книги необходимо войти в систему. Если у Вас есть личный кабинет в ЭБС Лань - авторизуйтесь, используя форму входа в правом верхнем углу экрана. Если у Вас нет личного кабинета - Зарегистрируйтесь в системе.
Баланов, П.Е. Промышленное производство вина. Ч. 1 [Электронный ресурс] : учебное пособие / П.Е. Баланов, И.В. Смотраева. — Электрон. дан. — Санкт-Петербург : НИУ ИТМО, 2016. — 90 с. — Режим доступа: https://e.lanbook.com/book/91459. — Загл. с экрана.
Приведены характеристики сырья винодельческого производства, основные технологические и биохимические процессы при производстве виноградного вина. Предназначено для бакалавров направления 19.03.02 и магистрантов направления 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья очной и заочной форм обучения.