Кинетика ферментативных реакций: учебно-методическое пособие

Бландов А.Н.
Кинетика ферментативных реакций
Приобрести в личное пользование
Бландов А.Н.
Издательство:
Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики
Год:
2015
Страниц:
30 страниц
Уровень образования:
Магистратура

Чтение книги недоступно

Для доступа к чтению книги необходимо войти в систему. Если у Вас есть личный кабинет в ЭБС Лань - авторизуйтесь, используя форму входа в правом верхнем углу экрана. Если у Вас нет личного кабинета - Зарегистрируйтесь в системе.
Бландов, А.Н. Кинетика ферментативных реакций [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / А.Н. Бландов. — Электрон. дан. — Санкт-Петербург : НИУ ИТМО, 2015. — 30 с. — Режим доступа: https://e.lanbook.com/book/91430. — Загл. с экрана.
Изложены основы классической кинетики ферментативных реакций согласно теории Михаэлиса–Ментен. Рассмотрены типы ингибирования ферментов и их влияние на вывод кинетических уравнений, а также изменения в наблюдаемых графиках зависимости скорости от концентрации субстрата в прямых и обратных координатах. В конце работы дан список литературы. Учебно-методическое пособие предназначено для самостоятельной работы магистрантов по дисциплине «Пищевая энзимология» направлений 19.04.02 Ферментативные процессы в биотехнологии и 19.04.03 Микробиологические процессы в пищевых технологиях очной и заочной форм обучения.