Бортовое питание

Бортовое питание
Приобрести в личное пользование
Артемова Е.Н.
Издательство:
Издательство "Лань"
ISBN:
978-5-8114-2265-4
Год:
2017
Издание:
1-е изд.
Страниц:
188 страниц
Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура

Чтение книги недоступно

Для доступа к чтению книги необходимо войти в систему. Если у Вас есть личный кабинет в ЭБС Лань - авторизуйтесь, используя форму входа в правом верхнем углу экрана. Если у Вас нет личного кабинета - Зарегистрируйтесь в системе.
Артемова, Е.Н. Бортовое питание [Электронный ресурс] : учебное пособие / Е.Н. Артемова. — Электрон. дан. — Санкт-Петербург : Лань, 2017. — 188 с. — Режим доступа: https://e.lanbook.com/book/89937. — Загл. с экрана.
В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Туризм». Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.