Технология отрасли. Технологические расчеты по производству пива

Борисенко Т.Н., Пермякова Л.В.
Технология отрасли. Технологические расчеты по производству пива
Борисенко Т.Н., Пермякова Л.В.
Издательство:
Кемеровский государственный университет
ISBN:
89289-376-6
Год:
2005
Страниц:
112 страниц

Чтение книги недоступно

Для доступа к чтению книги необходимо войти в систему. Если у Вас есть личный кабинет в ЭБС Лань - авторизуйтесь, используя форму входа в правом верхнем углу экрана. Если у Вас нет личного кабинета - Зарегистрируйтесь в системе.
Борисенко, Т.Н. Технология отрасли. Технологические расчеты по производству пива [Электронный ресурс] : учебное пособие / Т.Н. Борисенко, Л.В. Пермякова. — Электрон. дан. — Кемерово : КемГУ, 2005. — 112 с. — Режим доступа: https://e.lanbook.com/book/4620. — Загл. с экрана.
Приведены алгоритмы расчета сырья, полупродуктов, вспомогательных материалов, отходов пивоваренного производства, основного технологического оборудования, расчеты расхода энергоресурсов. Предназначено для студентов специальности 270500 «Технология бродильных производств и виноделие».