Технология отрасли. Технологические расчеты по производству безалкогольных напитков и кваса

Борисенко Т.Н.
Технология отрасли. Технологические расчеты по производству безалкогольных напитков и кваса
Борисенко Т.Н.
Издательство:
Кемеровский государственный университет
ISBN:
978-5-89289-552-1
Год:
2009
Страниц:
128 страниц

Чтение книги недоступно

Для доступа к чтению книги необходимо войти в систему. Если у Вас есть личный кабинет в ЭБС Лань - авторизуйтесь, используя форму входа в правом верхнем углу экрана. Если у Вас нет личного кабинета - Зарегистрируйтесь в системе.
Борисенко, Т.Н. Технология отрасли. Технологические расчеты по производству безалкогольных напитков и кваса [Электронный ресурс] : учебное пособие / Т.Н. Борисенко. — Электрон. дан. — Кемерово : КемГУ, 2009. — 128 с. — Режим доступа: https://e.lanbook.com/book/4619. — Загл. с экрана.
Представлены алгоритмы расчета расхода сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов, тары, основного технологического оборудования и энергоресурсов для производства безалкогольных напитков и кваса. Приведен пример расчета. Предназначено для студентов специальности 260204 "Технология бродильных производств и виноделие".